Ingredientes
- 15 yemas
- 15 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharada de aguardiente o Pisco
- 1 cucharada margarina derretida
- 4 cucharadas azúcar en polvo
- Manjarblanco
Dificultad
Tiempo
- 40 - 60 Min
Porcion
- 8 porciones
Preparacion
- Cernir harina con el polvo de hornear. Añadir las yemas y aguardiente o pisco. Unir con tenedor, estribo o con las manos. Agregar la margarina y amasar hasta lograr una mezcla uniforme.
- Separar la masa en 10 partes iguales. Estirar en 10 capas muy delgadas, casi transparente, sobre papel grasa enmantequillado y enharinado, usando abundante harina para lograr que se estire sin pegarse al rodillo. Cortar círculos de 25 a 30 cm cada uno. Pinchar con tenedor para evitar que se aglobe al cocinarse.
- Colocar en el horno, capa por capa sobre el papel en el cual se estiró, sobre lata de horno. Temperatura: 350° F durante 15 minutos.
- Retirar del horno. Enfriar por 15 minutos. Colocar la primera capa en una fuente y rellenar alternando manjarblanco y capas de masa. Si queda muy elevado, se puede aplastar ligeramente entre capa y capa. Finalizar con masa cubriendo con azúcar molida tamizada.
- Variaciones: Se puede rellenar intercalando el manjarblanco con mermelada de albaricoque, durazno, fresa etc.